음식점 내 외부음식 반입관련

음식점자체에서 제조한 음식이 아닌 고객사의 요청으로 식품을 다룰때 주의사항이 있습니다.

특히 식품 안전 및 법적인 책임 문제를 고려해야 합니다.

 

1.위생 및 보관

: 외부에서 온음식이 적절하게 조리되고 운반되었는지 확인해야 합니다.

음식이 배달된 후 적정 온도에서 보관되었는지, 유통기한이나 신선도에 문제가 없는지 점검이 필요합니다.

 

2. 식품 안전 책임
: 외부 음식을 제공할 경우, 음식에 대한 안전 책임이누구에게 있는지 명확히 해야 합니다.

제공하는 음식에 문제가 생길 경우 책임 소재를 분염ㅇ히 하기 위해 계약서나 동의서를 작성하는 것도 방법입니다.

 

3. 알러지 정보

: 음식에 알러지를 가진 참석자들이 있을 수 있으니, 알러지유발 가능성에 대해 정보를 제공하는 것이 중요합니다.

 

4. 식품 반입 규정

: 외부 음식 반입이 허용되는지에 대한 규정을 확인해야 합니다.

쉐프가 음식을 직접 다르는 경우, 해당 쉐프가 관련 규정을 준수하는지도 중요합니다

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