728x90 반응형 일반음식점위생교육1 [위생교육 정답] 일반음식점 영업자 - 한국외식업중앙회 2024년 식품위생교육 수료 [위생교육 정답] 일반음식점 영업자 - 한국외식업중앙회 2023년 식품위생교육 수료 1. 식재료 보관과 관련하여 잘못된 것은? *힌트 식재료 검수는 냉동 > 냉장> 실온식품 순으로 검수를 진행해야 합니다. 정답> 식재료 검 시 검수 순서는 실온 > 냉장> 냉동식품 순서이다. 2. 조리장 시설 기준에 대하여 잘못된 것은? *힌트 조리장 바닥에 배수구가 있는 경우에는 덮개를 설치해야 한다. 정답> 조리장 바닥에 배수구가 있는 경우에는 덮개를 덮지 않아도 된다. 3. 다음 중 식중독 발생에 관한 설명으로 옳지 않은 것은? *힌트 노로바이러스는 영하 20도에서 생존이 가능하고, 사람 간 접촉으로 감염이 가능하며, 단 10개 입자만으로도 감염될 수 있습니다. 정답 >노로바이러스는 구토물, 침, 오염된 손과 접촉으.. 2024. 2. 8. 이전 1 다음 728x90 반응형