728x90 반응형 전체 글46 음식점 내 외부음식 반입관련 음식점자체에서 제조한 음식이 아닌 고객사의 요청으로 식품을 다룰때 주의사항이 있습니다.특히 식품 안전 및 법적인 책임 문제를 고려해야 합니다. 1.위생 및 보관: 외부에서 온음식이 적절하게 조리되고 운반되었는지 확인해야 합니다.음식이 배달된 후 적정 온도에서 보관되었는지, 유통기한이나 신선도에 문제가 없는지 점검이 필요합니다. 2. 식품 안전 책임: 외부 음식을 제공할 경우, 음식에 대한 안전 책임이누구에게 있는지 명확히 해야 합니다.제공하는 음식에 문제가 생길 경우 책임 소재를 분염ㅇ히 하기 위해 계약서나 동의서를 작성하는 것도 방법입니다. 3. 알러지 정보: 음식에 알러지를 가진 참석자들이 있을 수 있으니, 알러지유발 가능성에 대해 정보를 제공하는 것이 중요합니다. 4. 식품 반입 규정: 외부 음식 .. 2024. 9. 28. [위생교육] 즉석판매제조가공업 2024년 한국식품산업협회 1번 다음의 이 법의 제1조(목적)의 대한 내용을 나타낸것입니다. 이 법은 무엇일까요? 식품으로 인하여 생기는 위생상의 위해를 방지하고 식품영양의 질적 향상을 도모하며 식품에 관한 올바른 정보를 제공함으로써 국민 건강의 보호/증진에 이바지함을 목적으로 한다. -> 식품위생법 '「식품위생법」제1조(목적) '이 법은 식품으로 인하여 생기는 위생상의 위해(危害)를 방지하고 식품영양의 질적 향상을 도모하며 식품에 관한 올바른 정보를 제공함으로써 국민 건강의 보호ㆍ증진에 이바지함을 목적으로 한다.' 라고 명시되어 있습니다. 2번 다음 빈칸의 알맞은 정답은 무엇일까요? 대통령령으로 정하는 영업자 및 유흥종사자들 둘 수 있는 식품접객업 영업자의 종업원은( ) 식품위생에 관한 교육을 받아야 하고, 해당 기존(보수).. 2024. 5. 2. [위생교육 정답] 일반음식점 영업자 - 한국외식업중앙회 2024년 식품위생교육 수료 [위생교육 정답] 일반음식점 영업자 - 한국외식업중앙회 2023년 식품위생교육 수료 1. 식재료 보관과 관련하여 잘못된 것은? *힌트 식재료 검수는 냉동 > 냉장> 실온식품 순으로 검수를 진행해야 합니다. 정답> 식재료 검 시 검수 순서는 실온 > 냉장> 냉동식품 순서이다. 2. 조리장 시설 기준에 대하여 잘못된 것은? *힌트 조리장 바닥에 배수구가 있는 경우에는 덮개를 설치해야 한다. 정답> 조리장 바닥에 배수구가 있는 경우에는 덮개를 덮지 않아도 된다. 3. 다음 중 식중독 발생에 관한 설명으로 옳지 않은 것은? *힌트 노로바이러스는 영하 20도에서 생존이 가능하고, 사람 간 접촉으로 감염이 가능하며, 단 10개 입자만으로도 감염될 수 있습니다. 정답 >노로바이러스는 구토물, 침, 오염된 손과 접촉으.. 2024. 2. 8. 해외이사 용어정리 A/N ARRIVAL NOTICE (도착통지) -선사가 선화증권기재상의 도착통지로서 수하인 앞으로 보내는 화물혼재선의 입항 예정지와 화물의 명세를 통지하는 용어입니다. AMS EDI CHARGE 송신비용 B/L BILL OF LADING (선화증권)화물의 소유권 표시로 정의 될 수 있으며 운송품의 수-취 또는 선적을 인증, 이를 해상운송하여 지정항에서 선화증권의 정당한 소지인에게 인도할 것을 약정하는 유가증권을 말합니다. BAF BUNKER ADJUSTMENT FACTOR (유류할증료) -중동산유국들의 석유무기화로 가장 큰 타격을 입고있는 곳이 바로 외환해운업이다. 동맹을 비롯한 각국의 선주들은 끊임없이 인상되는 유류가격으로 운항비가 부지불식간에 상승하기 때문에 이를 보전하기 위해 부과하게 된 것입니다... 2024. 1. 2. 이전 1 2 3 4 ··· 12 다음 728x90 반응형