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[식품정보] 식품접객업 관공서 대비 안전 자가 체크리스트 식품접객업 관공서 대비 안전 자가 체크리스트 1. 영업신고증 원본 보유 ㄴ반드시 점포 내 보관해야 한다. 게시할 필요 없음 ㄴ신고 면적외의 저장고를 건물 밖에 두고 이용하는 등의 미신고 면적 이용시 영업허가 취소, 영업장 폐쇄 가능함 2. 사업자 등록증 보유 3. 식품 위생교육 수료증 보유(년 단위 갱신) ㄴ신고업종에 해당하는 위새요육기관에서 연 1회 의무적으로 수료해야한다. 4. 건강진단서(보건증) : 유효기간, 진단 항목, 적합 여부 ㄴ건강진단서의 유효기간은 검진일 기준으로 1년 ㄴ2023년 ㄴ근무자는 전염성 질환이 의심될 경우 근무할 수 없으며, 건강진단서 검진 항목은 세가지로 장티푸스, 겷핵, 전염성 피부질환에 모두 음성이어야 한다. 5. 근로계약서 6. 중요근로기준법, 최저임금 고시 부착 7. .. 2023. 12. 19.
[식품정보] 식염의 분류 식염의 분류 1.천일염 : 염전에서 해수를 자연 증발시켜 얻은 소금 2. 재제 소금 : 흔히 "꽃소금"으로 불리는 소금, 천일염 등을 정제수나 바닷물 등에 녹여 불순물을 여과한 후 다시 결정화시킨 소금 3. 태움, 용융소금 : 죽염 등으로 잘 알려진 소금으로, 천일염이나 암염 등을 고온에서 수차례 가열과 분쇄를 반복하여 만든 소금 4. 정제소금 : 바닷물을 정제하여 염화나트륨 순도를 높인 소금 5. 가공소금 : 천일염 등에 영양성분이나 맛을 증진 시킬 목적으로 다른 식품이나 식품첨가물을 첨가한 소금 6. 기타소금 : 호수염, 암염 등 해수외의 자연물에서 얻은 염화나트륨이 주성분인 결정체를 식용에 적합하도록 처리한 소금 식염을 수입할 때 확인하는 내용은 총3가지 1. 식용 이외의 공업용 소금등이 혼입되어서.. 2023. 12. 18.
식품위생법) 음식점 원산지 표시 대상 품목 **음식점 원산지 표시 대상 품목** 29가지 [농산물 3] 쌀(밥·죽·누룽지), 콩(두부류·콩비지·콩국수), 배추김치(배추·고춧가루) [축산물 6] 소(한우/육우/젖소), 돼지, 닭, 오리, 양, 염소(유산양 포함)고기_식육가공품의 경우 식육 종류 표시 생략 가능 ㄴ표시 품목의 가공품 원산지 모두 표시 [수산물 20] 넙치, 조피볼락(우럭), 참돔, 미꾸라지, 뱀장어(바다장어인 아나고X), 낙지, 명태(황태,북어 등 건조한 것 제외), 고등어, 갈치, 오징어, 꽃게, 참조기, 다랑어(참치,가쯔오부시 등), 아귀, 주꾸미, 가리비, 우렁쉥이(멍게), 방어, 전복, 부세 ㄴ조리를 위해 보관·진열하는 살아있는 수산물 및 표시 품목의 수산물 가공품 원산지 모두 표시 [추가 원산지 품목 5]_23.07.01 시.. 2023. 11. 13.
[위생교육 정답] 휴게음식점 영업자 - 한국휴게음식점중앙 2023년 식품위생교육 수료 *한국휴게음식점 중앙회 정답 1-4자주먹기 2-1아플라톡신 3-4완전 포장된 식품을 운반 또는 판매하는데 종사하는 자 4-4할인매장에서 판매하는 번들포장 과자류 5-1소비기한 표시제 6-4식품소분판매업영업 7-2휴게음식점 영업 8-1매년 1회 3시간 교육을 이수해야 한다. 9-1비감염성 결핵 환자 10-3가공두부,유바 2023. 11. 13.
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